SUSHIS AU POLSAMBOL

40 minutes		2

Réalisation :

Confectionner les Sushis :

1. Éplucher l’avocat, le citronner et le couper en lamelle d’un cm les plus droites possible.

2. Cuire le riz à l’eau.

3. Disposer les feuilles Nori côté brillant sur un film alimentaire un peu large.

4. Garnir de riz refroidi sur toute la surface en laissant 2cm sans rien, en haut et en bas de l’algue.

5. Disposer la salade sur la surface du riz.

6. Disposer tout en haut du riz une rangée de lamelles d’avocat et 2 bâtonnets et demi de surimi afin que cela prenne toute la largeur de l’algue.

7. À l’aide du film enrouler l’algue de haut en bas en formant un rouleau le plus serré possible. Serrer les deux extrémités à droite et à gauche et faire un nœud de chaque côté avec le film afin de former un beau rouleau.

8. Laisser au frais au moins 2heures.

9. Enlever le film en coupant les nœuds et couper le boudin en 4 ou 5 Sushis avec un couteau filet de sole.

Réaliser le Polsambol :

10. Monder, épépiner, couper en petits cubes les tomates, ajouter l’oignon finement ciselé, le piment, le lait de coco, rectifier l’assaisonnement.

11. Servir avec les Sushis.