beurre manié

PINTADE FARCIE

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FOND DE VEAU LIE

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JAMBONNETTES DE POULET ET NEMS DE CHOU VERT AU CUMIN

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CUISSOT DE BICHE SAUCE GRAND VENEUR

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SOURIS D’AGNEAU CONFITE AU MIEL

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SALMIS DE PINTADE

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WATERZOOÏ DE DINDE À LA BIÈRE ET AU PAIN D’ÉPICE

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PAUPIETTES DE SAUMON SAUCE AMERICAINE

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PILAF DE FRUITS DE MER

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POULET SAUTE BASQUAISE

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